Burgunderschinken


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On 26.09.2020
Last modified:26.09.2020

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Burgunderschinken mit Preiselbeerrotkohl

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Abgepackter Burgunderschinken-Aufschnitt stammt meist von gekochtem, magerem Hinterschinken. Auch er ist mild gepökelt und leicht geräuchert.

Herkunft Wann der berühmte Schinken erfunden wurde ist leider nicht bekannt. Seinen Namen erhielt er angeblich durch das Garen in Burgunder-Wein und er ist eine böhmische Spezialität.

Saison Burgunderschinken ist ganzjährig erhältlich. Geschmack Burgunderschinken hat ein würzig-pikantes Aroma. English: B. This vocabulary is currently being built up from scratch.

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Zwiebel quer halbieren und in einer Pfanne ohne Fett auf den Schnittflächen goldbraun rösten. Piment, Wachholder, Lorbeer und etwas Salz zugeben.

Schwarte des Schinkens rautenförmig einschneiden. Schinken in den Topf geben und Stunden bei milder Hitze zugedeckt garen. Schinken aus dem Fond nehmen, abtropfen lassen und auf ein Backblech setzen.

Schwarte mit Honig bestreichen, mit Salz würzen und unter dem vorgeheizten Backofengrill auf der 2. Schiene von unten 10 Minuten knusprig grillen. Braten aus dem Backofen nehmen, leicht abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

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2 Kommentare

  1. Kajicage

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  2. Nami

    Sie lassen den Fehler zu. Ich kann die Position verteidigen.

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