Schärfste Soße Der Welt Scoville


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Mit der Scoville Skala ist es möglich, die einzelnen Chilis einem Schärfegrad zuzuordnen. Dieser wird in Scoville Heat Units SHU bzw. Scoville Units SCU angeführt und gibt den Anteil des Stoffes Capsaicin an.

Dieser Stoff erzeugt das Schärfegefühl im Mund, wie beispielsweise Reizungen der Mundschleimhäute. Reines Capsaicin hat einen unglaublichen Schärfegrad von rund 16 Millionen Scoville Units.

Zur Veranschaulichung: Wenn man zwei Tropfen davon in einen mit Wasser gefüllten Pool träufeln würde, könnte man die Schärfe immer noch schmecken.

Eine Übersicht über die verschiedenen Schärfegrade und dazugehöriger Sorten finden Sie in der nachstehenden Tabelle:. Jedoch wurde dieser Wert vom Guinness Buch der Rekorde nie bestätigt, weshalb sie hier nicht weiter angeführt wird.

Das Fruchtfleisch von Chilis ist zwar scharf, jedoch bei weitem nicht am schärfsten! Die Kerne selbst enthalten zwar grundsätzlich kein Capsaicin, da sie jedoch auf der Plazenta sitzen, können sie die Schärfe durchaus annehmen.

Der Gehalt selbst ist natürlich von der Chilisorte abhängig, allerdings kann er aber durch folgende Faktoren beeinflusst werden:. Dazu ist ggf.

Mehr Informationen dazu finden Sie hier. Ich habe nur ein bisschen auf meiner Zungenspitze probiert.

Es brannte und brannte einfach nur. Nach knapp 10 Sekunden musste ich alles rausspucken. Die Schärfe hat sich ständig gesteigert. An dieser Stelle finden Sie Inhalte von Drittanbietern.

LG Marco. Liebe Grüsse, Sunny. Hallo Sunny, dazu habe ich leider keine Antwort gefunden LG Marco. Gruss Marco.

Hallo Karl Max, vielen Dank für die Ergänzung, die Chilisorte kannte ich noch gar nicht. Hallo Michael, vielen Dank für diese Information, ich werde sie direkt in der Tabelle vermerken, sehr hilfreich!

Nein, denn sie besteht nicht aus reinem Capsaicin und davon würde ich auf gar keinen Fall einen Esslöffel pur essen oder das auch nur ansatzweise irgendjemanden nahelegen wollen es zu tun:- LG Marco.

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2 Kommentare

  1. Kigagul

    Ich meine, dass es die Unwahrheit ist.

  2. Faukus

    Ich entschuldige mich, aber diese Variante kommt mir nicht heran. Kann, es gibt noch die Varianten?

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